Dove vanno a finire i rifiuti alimentari dopo averli scaricati? In Europa, la metà finisce in discarica (24%) e viene bruciata (27%), il 31% viene riciclato e il 17% compostato (EUROSTAT)
Dopo che i rifiuti alimentari finiscono in discarica, anche se sono biodegradabili, vengono compattati sottoterra decomponendosi senza ossigeno. Questo processo produce metano, un gas serra 84 volte più dannoso della CO2. Quindi, non mentirò a me stesso dicendo che gli avanzi di cibo si decomporranno in modo organico o innocuo dopo averli scaricati.
Anche i rifiuti alimentari occupano molto spazio nelle discariche. Nell’UE, ogni persona genera 173 kg di rifiuti alimentari all’anno, ovvero circa 88 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari. Secondo una stima del 2010, i Paesi Bassi si collocano al primo posto nella produzione di kg di rifiuti alimentari pro capite (541 kg). Al secondo posto arriva il Belgio (345 kg). Anche il Regno Unito è in alto (236 kg). In Francia, dove le persone amano il cibo, generano meno della media, ma comunque 136 kg pro capite all’anno.
I rifiuti alimentari sono generati dalla produzione primaria, dalla vendita all’ingrosso, dalla vendita al dettaglio, dalla lavorazione, dalla ristorazione e dalla cucina domestica. Sorprendentemente, le famiglie producono il 53% dei rifiuti alimentari, più di qualsiasi procedura commerciale, quindi ogni persona produce 92 kg di rifiuti alimentari all’anno quando fa la spesa, cucina e mangia. Sembra proprio quello che succede tutti i giorni a casa mia.
Abbiamo poco a che fare con lo spreco alimentare a livello commerciale, compresi la produzione, la lavorazione e il commercio all’ingrosso. Tuttavia, a casa tua, hai delle scelte ogni giorno quando fai la spesa, cucini e mangi. Paghi il cibo, perché sprecarlo?
Puoi fare delle scelte per controllare o ridurre il 53% degli sprechi alimentari che avvengono nella tua casa! Seguendo questi tre semplici consigli:
1. Conoscere la differenza tra le etichette "Consumare preferibilmente entro" e "Consumare entro":
Da consumarsi preferibilmente entro: la data dopo la quale un alimento può ancora essere consumato ma potrebbe non essere al meglio in termini di qualità. Normalmente, lo mangerei comunque 3 giorni entro il giorno "Da consumarsi preferibilmente entro".
Utilizzare entro: dopo il quale un oggetto non è più sicuro da mangiare.
2. Cucina e mangia gli avanzi di cibo
Risparmia denaro, salva la terra. Scopri le ricette per gli avanzi di cibo. Puoi marinare i gambi dei broccoli, un'ottima fonte di fibre. Puoi rosolare le bietole con burro al limone o preparare un brodo vegetale con carote, bucce di asparagi e pannocchie di mais. Nessuno saprà che prima erano avanzi di cibo!
3. Se i tuoi avanzi di cibo non possono più essere cucinati, compostali
Gli scarti alimentari in generale contengono il giusto rapporto carbonio/azoto (20:1), vicino al rapporto C/N perfetto per il compostaggio (30:1). Inoltre sono stati tagliati in piccoli pezzi, quindi non è necessario alcun lavoro aggiuntivo per il compostaggio se si utilizza iComposteur. iComposteur composta i tuoi scarti alimentari giornalieri fino a 2 kg e il compost sarà pronto in 2 settimane senza rischi.
Se vuoi avviare un classico cumulo di compostaggio per compostare i tuoi avanzi di cibo, i passaggi sono:
1). Conserva gli avanzi di cibo per almeno 2 settimane. In frigorifero o in qualsiasi luogo fresco. In estate fate attenzione agli scarafaggi.
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| Conserva gli avanzi di cibo per due settimane meglio nel agitatore o potrebbero attirare gli scarafaggi |
2). Raccogli foglie cadute, segatura, rami, cartone, erba tagliata e fieno ecc., assicurandoti di avere abbastanza ingredienti per costruire una pila di 1 m*1 m* 1 m.
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| Erba tagliata, segatura, rami, foglie cadute e persino trucioli di legno sono fonti di compost |
3). Classificarli in Verdi (azoto) e Marroni (carbonio) utilizzando questa tabella:
Esempio:
Per 180 grammi di gambo di mais, lì sono circa 177 g di carbonio e 3 g di azoto (60:1). Mentre per 180 grammi di letame di pollo, ci sono circa 162 g di carbonio e 18 g di azoto (10:1). Quindi il letame di pollo è un fonte di azoto più grande del gambo del mais.
| Ricco di carbonio ingredienti | Conto NC | Ingredienti ricchi di azoto | Conto NC |
|---|---|---|---|
| Stocchi di mais | 60:1 | Letame di pollo | 10:1 |
| Cartone ondulato | 600:1 | Fondi di caffè | 20:1 |
| Foglie secche | 40-80:1 | Piante da giardino ed erbacce | 20-35:1 |
| Prodotti di carta misti | 200-800:1 | Ritagli di erba | 10-25:1 |
| Giornale | 150-200:1 | Bene | 10-25:1 |
| Aghi di pino | 60-100:1 | Scarti di cucina (senza latticini, carne, pesce) | 10-50:1 |
| Segatura, stagionata 3 anni | 142:1 | Letame marcito | 20-50:1 |
| Segatura, stagionata 2 mesi | 625:1 | ||
| Paglia | 50-150:1 | ||
| Ritagli di piante legnose | 200-1300:1 |
Carbon to Nitrogen Ratios Source: Composting for Dummies P. 108 , 2010, Wiley
4). Tritare tutto in piccoli pezzi, soprattutto rami, rametti e cartoni.
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| Tritare i rami o i rametti in pezzi di 5~10 cm prima di aggiungerli al cumulo di compost |
5). Mescolarli con un rapporto carbonio-azoto di 3:1 in volume o 30:1 in peso.
6). Girare il mucchio ogni 2 giorni, controllare l'umidità e misurare anche la temperatura al centro. In generale, dovrebbe essere intorno ai 30~70 gradi Celsius.
7). Aspettatevi che il vostro cumulo di compost sia pronto in 2 settimane.
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