Dove sono finiti tutti gli avanzi di cibo?

Dove vanno a finire i rifiuti alimentari dopo averli scaricati? In Europa se ne vanno la metà in discarica (24%) e bruciato (27%), il 31% viene riciclato e il 17% viene compostato (EUROSTAT)

Food scraps either go to the local dumpster or a community composting project.

Dopo che i rifiuti alimentari finiscono in discarica, anche se sono biodegradabili, vengono compattati sottoterra decomponendosi senza ossigeno. Questo processo produce metano, un gas serra 84 volte più dannoso della CO2. Quindi, non mentirò a me stesso dicendo che gli avanzi di cibo si decomporranno in modo organico o innocuo dopo averli scaricati.

Anche i rifiuti alimentari occupano molto spazio nelle discariche. Nell’UE, ogni persona genera 173 kg di rifiuti alimentari all’anno, ovvero circa 88 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari. Secondo una stima del 2010, i Paesi Bassi si collocano al primo posto nella produzione di kg di rifiuti alimentari pro capite (541 kg). Al secondo posto arriva il Belgio (345 kg). Anche il Regno Unito è in alto (236 kg). In Francia, dove le persone amano il cibo, generano una produzione inferiore alla media, ma comunque pari a 136 kg pro capite all’anno.

I rifiuti alimentari sono generati dalla produzione primaria, dalla vendita all’ingrosso, dalla vendita al dettaglio, dalla lavorazione, dalla ristorazione e dalla cucina domestica. Sorprendentemente, le famiglie producono il 53% dei rifiuti alimentari, più di qualsiasi procedura commerciale, quindi ogni persona produce 92 kg di rifiuti alimentari all’anno quando fa la spesa, cucina e mangia. Sembra proprio quello che succede tutti i giorni a casa mia.

Abbiamo poco a che fare con lo spreco alimentare a livello commerciale, compresi la produzione, la lavorazione e il commercio all’ingrosso. Tuttavia, a casa tua, hai delle scelte ogni giorno quando fai la spesa, cucini e mangi. Paghi il cibo, perché sprecarlo?

Puoi fare delle scelte per controllare o ridurre il 53% degli sprechi alimentari che avvengono nella tua casa! Seguendo questi tre semplici consigli:

1. Conoscere la differenza tra le etichette "Consumare preferibilmente entro" e "Utilizzare entro":

Da consumarsi preferibilmente entro: la data dopo la quale un alimento può ancora essere consumato, ma può farlo non essere al massimo in termini di qualità. Normalmente, lo mangerei ancora per 3 giorni entro il giorno "Da consumarsi preferibilmente entro". 

Utilizzare entro: dopo il quale un articolo non è più sicuro da mangiare.

2. Cucina e mangia i tuoi avanzi di cibo

Risparmia denaro, salva la terra. Scopri le ricette per gli avanzi di cibo. Puoi marinare i gambi dei broccoli, un'ottima fonte di fibre. Puoi soffriggere verdure di barbabietola con burro al limone o preparare brodo vegetale con carote e asparagi bucce e pannocchie di mais. Nessuno saprà che prima erano avanzi di cibo!

3. Se i tuoi avanzi di cibo non possono più essere cucinati, compostali

Gli scarti alimentari in generale contengono il giusto rapporto carbonio/azoto (20:1), vicino al rapporto C/N perfetto per il compostaggio (30:1). Lo sono stati anche loro tagliato in piccoli pezzi quindi nessun lavoro extra per il compostaggio se lo usi iComposteur. iComposteur composta i tuoi scarti alimentari giornalieri fino a 2 kg e il il compost sarà pronto in 2 settimane senza rischi. 

Se vuoi creare un classico cumulo di compostaggio per compostare i tuoi avanzi di cibo, i passaggi sono:

1). Conserva gli avanzi di cibo per almeno 2 settimane. In frigorifero o in qualsiasi luogo fresco posto. In estate fate attenzione agli scarafaggi.

 
Outdoor composting pile is made of carbon and nitrogen ingredients, food scraps are the nitrogen ingredients. Together with manure, garden plants and weeds. You need a lot of them to start a one cubic meter large composting heap. The only way is to store your food scraps.
Conserva meglio i tuoi avanzi di cibo per due settimane nel agitatore, altrimenti potrebbero farlo attirare gli scarafaggi


2). Raccogli foglie cadute, segatura, rami, cartone, erba tagliata e fieno ecc., assicurandoti di avere abbastanza ingredienti per costruzione di un palo da 1m*1m*1m. 


Other nitrogen ingredients are grass clipping, garden plants and weeds and hay. Carbon sources are cardboard, dry leaves, pine needles, sawdust
Erba tagliata, segatura, rami, foglie cadute e persino trucioli di legno sono fonti di compost

 


3). Classificarli in Verdi (azoto) e Marroni (carbonio) utilizzando questo tavolo:

Esempio: 

Per 180 grammi di gambo di mais, lì sono circa 177 g di carbonio e 3 g di azoto (60:1). Mentre per 180 grammi di letame di pollo, ci sono circa 162 g di carbonio e 18 g di azoto (10:1). Quindi il letame di pollo è un fonte di azoto più grande del gambo del mais. 

    Ricco di carbonio ingredienti Rapporto CN Ingredienti ricchi di azoto Rapporto CN
Stocchi di mais 60:1 Letame di pollo 10:1
Cartone ondulato 600:1 Fondi di caffè 20:1
Foglie secche 40-80:1 Piante da giardino ed erbacce 20-35:1
Prodotti di carta misti 200-800:1 Ritagli di erba 10-25:1
Giornale 150-200:1 fieno 10-25:1
Aghi di pino 60-100:1 Scarti di cucina (senza latticini, carne, pesce) 10-50:1
Segatura, stagionata 3 anni 142:1 Letame marcito 20-50:1
Segatura, stagionata 2 mesi 625:1
Paglia 50-150:1
Ritagli di piante legnose 200-1300:1

Carbon to Nitrogen Ratios Source: Composting for Dummies P. 108 , 2010, Wiley

4).Tritare tutto in piccoli pezzi, soprattutto rami, ramoscelli e cartoni.

Chop branches and twig down into 5-10 cm pieces. For corrugated cardboard, soak it in water and tear it apart.
Tritare i rami o i ramoscelli in 5~10 cm prima di aggiungerli metterli in un mucchio di compost

5). Mescolarli con un rapporto carbonio-azoto 3:1 in volume o 30:1 in peso. 

Sì, devi misurare gli ingredienti in base al peso o in volume per avere il giusto rapporto CN per il cumulo di compostaggio. È più facile in base al volume. 

The CN ratio for composting is 30: 1 by weight but it's impossible to measure this way. So just do it 3 :1 in volume. First categorize the ingredients into carbon rich and nitrogen rich. Get a bucket, when you add one bucket of nitrogen, add another 3 buckets of carbon


6). Girare il mucchio ogni 2 giorni, controllare anche l'umidità prendere la temperatura a metà. In generale, dovrebbe essere circa 30~70 gradi Celsius. 

After the composting pile is set up, you need to check it every two days. If it has some moisture? and turn it upside down, inside out to give the bacteria some oxygen.


7). Aspettatevi che il vostro cumulo di compost sia pronto in 2 settimane.


Berkeley Hot Composting method is the quickest. If you have the right CN ratio, chop everything into small pieces and turn the pile every two days, you can have the compost ready in 2 weeks and pathogen free.

 


0 Commenti